上沼恵美子のおしゃべりクッキング　『発酵食品を使って～体にいいごちそう～』 2017年4月25日（火）豚肉のトウチー蒸し上沼恵美子のおしゃべりクッキングレシピ

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング　『発酵食品を使って～体にいいごちそう～』 2017年4月25日（火）豚肉のトウチー蒸し

上沼恵美子のおしゃべりクッキング　『発酵食品を使って～体にいいごちそう～』 2017年4月25日（火）

豚肉のトウチー蒸し

お子さんが生まれたばかりの把瑠都さんと共に「豚肉のトウチー蒸し」を紹介。
まずはトウチージャンを小さじ2、塩麹小さじ1/2、オイスターソース小さじ1が豚肩ロースの下味となる。
その豚肩ロースを筋切りしてカットしていき片栗粉をまぶせていく。

豚肩ロースに片栗粉を混ぜたら、トウチージャンを入れた先ほどの合わせ調味料に入れてごま油を加え絡めていく。
そこにしょうが（細切り）を加え30分以上冷蔵庫においておく。
その間にじゃがいもを乱切りし、それをお皿に並べその上に30分おいて下味が染み込んだ豚肉を並べていく。
そして蒸し器にかける強火で10分蒸す。

強火で10分蒸したら上から万能ねぎと好みでラー油を適量かければ「豚肉のトウチー蒸し」の完成。

ゲストと共に「豚肉のトウチー蒸し」を試食。把瑠都は「本当にいろんな味が楽しめますね」と感想を語った。

カリフラワー、さわら、バージンオリーブ油、パルメザンチーズ、豚肩ロース、トウチージャン、塩麹、片栗粉