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上沼恵美子のおしゃべりクッキング 簡単スピードメニュー 2017年4月21日（金）鰆のカリフラワー添え
上沼恵美子のおしゃべりクッキング 簡単スピードメニュー 2017年4月21日（金）
「鰆のカリフラワー添え」を調理。
まずはカリフラワーを食べやすいサイズにカットし、パスタを湯がくのと同じで塩を多めに入れた熱湯に入れて3分湯がく。
続いてさわらに塩、こしょうを味付け。
フライパンにバージンオリーブ油を敷いてさわらを中火で焼いていく。
カリフラワーは軸がナイフでスッと通るにようなればOKで3分経過したのでザルにあげていく。
上を向いた身から油をかけながらゆっくり火を通す。そして身の半分くらいまで白くなると火を止めて、裏返し予熱で身を焼いていく。そこに木の芽をのせて上からまら焼き油をかけていく。お皿にカリフラワーと共に盛りつければ「鰆のカリフラワー添え」の完成。
ゲストと共に「鰆のカリフラワー添え」を試食。上沼は「これまで食べたさわらと違う」とし、食感がふわふわだと感想を語った。
さわら、カリフラワー、バージンオリーブ油、パルメザンチーズ
来週月曜日は…漬物と鶏の煮もの。
「鰆のカリフラワー添え」を調理。
まずはカリフラワーを食べやすいサイズにカットし、パスタを湯がくのと同じで塩を多めに入れた熱湯に入れて3分湯がく。
続いてさわらに塩、こしょうを味付け。
フライパンにバージンオリーブ油を敷いてさわらを中火で焼いていく。
カリフラワーは軸がナイフでスッと通るにようなればOKで3分経過したのでザルにあげていく。
上を向いた身から油をかけながらゆっくり火を通す。そして身の半分くらいまで白くなると火を止めて、裏返し予熱で身を焼いていく。そこに木の芽をのせて上からまら焼き油をかけていく。お皿にカリフラワーと共に盛りつければ「鰆のカリフラワー添え」の完成。
ゲストと共に「鰆のカリフラワー添え」を試食。上沼は「これまで食べたさわらと違う」とし、食感がふわふわだと感想を語った。
さわら、カリフラワー、バージンオリーブ油、パルメザンチーズ
来週月曜日は…漬物と鶏の煮もの。
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