上沼恵美子のおしゃべりクッキング　『発酵食品を使って～体にいいごちそう～』 2017年4月24日（月）漬物と鶏の煮もの上沼恵美子のおしゃべりクッキングレシピ

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング　『発酵食品を使って～体にいいごちそう～』 2017年4月24日（月）漬物と鶏の煮もの

上沼恵美子のおしゃべりクッキング　
『発酵食品を使って～体にいいごちそう～』 2017年4月24日（月）

漬物と鶏の煮もの

高菜漬けと白菜のぬか漬けは4cm角に切る。
手羽中は骨と骨の間を切り離し、厚揚げは一口大に切る。

鍋に油適量を熱し、手羽中を中火で香ばしく焼く。
赤唐辛子の輪切りをサッと炒め、煮汁のだし、しょうがのせん切り、厚揚げを加えて5分煮る。
漬物は5分煮て旨みを出す。
味を確認し、薄口しょうゆを加えて調え、さらに8から10分煮る。
青ねぎをそえてできあがり。
ぬかの深い旨みが出ていおいしかったて。
とくにおだしの味が傑作だった。
レシピのおさらいもした。

高菜漬、ぬか漬け、厚揚げ、手羽中、しょうが、青ねぎ、薄口しょうゆ、赤唐辛子、油